Not only does this choc-nut raw vegan cake taste incredible, but it also looks super fancy and Christmassy for all those family reunions where you might have to provide your own dessert (cause hey, unaccommodating relatives!). It’s super quick and easy to make, boosting a coconut base and cocoa infused filling. […]
Whenever I tell people I’m vegan, they instantly get terrified and ask me about, you know, that one sweet spot we all have in common – chocolate: ”How COULD YOU live without chocolate?!” I DO genuinely care about the well-being of those around me, so in a […]
Ce ma mai distrez cand imi spune lumea ca nu ar putea deveni raw/vegani pentru ca … stiti voi… ciocolata!! Adica cum sa reziste fara ciocolata?!
Ei bine, sa ne intelegem de pe acum. Ca raw/vegan ai la deserturi, snacks si retete cu si pentru ciocolata cat pentru o micuta coma diabetica 🙂 (gluma prostuta, bunicul meu chiar a intrat in coma diabetica si nu a fost prea amuzant :()
Trecand peste, budinca asta de ciocolata se face extrem de repede. Gen, nu trebuie decat sa amestecati 2-3 ingrediente (ce ne mai place sa folosim gen, gen, gen!! :))
Ingredientele:
Puteti gasi semintele de chia, carob-ul si cacao aici.
Intr-un bol, amestecati bine toate ingredientele. Semintele de chia le puneti asa cum sunt, nu trebuie sa le lasati la inmuiat sau sa le rasniti.
Dupa ce ati amestecat bine de tot, puneti budinca intr-un pahar, doua, trei si lasati-o cel putin 2 ore la frigider (eu de obicei o las peste noapte si o mananc a doua zi, la micul dejun).
Pentru minunatul ornament, am folosit cocoa nibs.
Aveti aici o nebunie de tort: un blat formidabil, care combina gustul nutty de caju cu dulceata cocosului, o crema de ciocolata usor amaruie si un topping de capsune proaspete, reci si aromate! Ma credeti daca va spun ca minunatul tort a fost devorat in […]
Un tort raw vegan apreciat de toti cei care au apucat sa guste din el (da, da, inclusiv de mami, care nu se atinge de nimic raw vegan :)! Un blat minune cu gust de cocos si o crema dementiala de cacao. Gata in vreo […]
Stiu ca pentru multe persoane aparatura necesara in alimentatie raw vegana este un mare impediment. Insa, vreau sa va spun ca acest lucru nu ar trebui sa stea in calea spre o alimentatie sanatoasa.
Pentru cei care sunt la inceput de drum cu mancatul sanatos, pentru cei care se incurca cu fresh-urile si smoothie-urile, pentru cei care nu stiu care sunt cele mai bune alegeri dpdv al raportului calitate/pret, m-am gandit sa fac acest ghid. Asadar, care sunt aparatele de care avem nevoie si ce am eu prin casa?
1. Blender
As zice eu ca este printre cele mai importante aparate de care avem nevoie pentru a manca sanatos. Cu ajutorul blenderului putem face smoothie-uri (adica sucuri mai groase si consistente din fructe/legume/verdeturi si diverse superalimente), creme pentru deserturi raw, maioneza si alte sosuri raw. Are foarte multe utilitati si este un aparat de baza in retetele raw.
Cum alegem un blender bun? In principiu, orice blender de 1000 W sau mai mult este suficient de puternic si potrivit pentru orice reteta. Insa, acum totul depinde si de frecventa cu care il vom utiliza.
Inainte de a deveni raw vegan, blenderul nostru Philips facea fata cu brio la cele cateva smoothie-uri sau creme pe care le faceau ai mei dragi parinti. Insa, de cand am inceput sa il folosesc intensiv, aproape in fiecare zi, i s-a stricat deja o data o garnitura, pentru care a trebuit sa schimbam tot motorul (lucru care a costat in jur de 300 RON). Deci, daca bugetul va permite, eu v-as recomanda un Blendtec sau un Vitamix, doua dintre cele mai performante blendere. Daca insa nu va vine sa dati atatia bani (pentru ca sunt destul de scumpe), un blender de 1000 W sau mai mult isi va face treaba bine.
2. Mixer
Folosim mixerul pentru a procesa nucile (caju, migdale, etc), pentru a face blatul torturilor raw vegane, pentru a obtine Nutella raw, unt de alune de padure, migdale, caju, dar si pentru pregati multe feluri principale raw vegane, precum chiftelutele. Cu mixerul meu de la Philips (tot 1000 W) nu am avut nicio problema pana acum, deci chiar vi-l recomand. A facut fata cu brio chiar si atunci cand l-am folosit pret de vreo 10-15 minute pentru a obtine unt din nuci, ceea ce este o performanta 🙂
3. Slow juicer-ul (storcator de fructe)
Adica aparatul folosit pentru a obtine sucuri proaspete din fructe, legume si verdeturi. Noi avem un slow juicer Hurom, de care suntem extrem de multumiti. De 2 ani il folosim aproape zi de zi, fara nicio problema. Desi este destul de scump, eu cred ca merita fiecare banut. Sucurile proaspete sunt extrem de sanatoase, iar cele facute la slow juicer, adica prin presare la rece, sunt cele mai recomandate. Prin presarea la rece, se minimalizeaza distrugerea substanţelor nutritive prin incalzire sau oxidare, cu scopul de a pastra gustul natural si proprietătile nutritive ale sucului.
4. Deshidrator (* optional)
Deshidratorul poate fi folosit pentru a usca la o temperatura scazuta (sub 45 grade Celsius, de obicei) tot felul de fructe, legumele si alte asemenea. Il consider optional deoarece deshidratoarele cu adevarat performante, cele care chiar usuca la o temperatura sub 45 grade sunt foarte scumpe si, pana la urma, ne putem descurca si fara.
Daca nu vreti sa dati banii pe un deshidrator, puteti usca pe calorifer, la soare (asa este cel mai indicat, deoarece soarele mai imbogateste si nutritiv alimentele, doar este dataor de viata!) sau la cuptorul setat pe temperatura minima, si cu usa deschisa. Eu nu prea folosesc deshidratorul, asa ca nu am cumparat unul performant. Iar modelul mai ieftin pe care il am este folosit extrem de rar, atunci cand mai fac chipsuri raw vegane, de cele mai multe ori.
In rest, eu nu folosesc nici masina de facut lapte din nuci, nici germintor. Laptele de nuci il fac foarte usor si repede cu ajutorul blenderului si a unui saculet de strecurat. Germeni si vlastari nu v-as recomanda sa cresteti la germinator, deoarece nu prea este un proces natural. Vlastarii nu iau contact cu soarele deloc, cresc cam “mecanic”…
In final, ar mai fi un lucru pe care vi-l recomand, si anume cutitul ceramic. Este mai scump decat cele obisnuite, evident, insa taie asa de bine si mai are marele avantaj de a nu oxida fructele/legume, etc atunci cand le taiem.
Dupa ce Matei, fratele meu, a inceput sa manance in disperare Nutella, ce credeti? Mi s-a facut si mie pofta!! Si mi-am zis ca sigur trebuie sa exista o sansa si pentru veganul din mine de a se bucura de Nutella 🙂 Rezultatul final m-a […]
Craciunul se aproprie cu pasi repezi, iar grija tuturor raw veganilor este ce voi manca oare de Ajun? Ei bine, eu nu m-am hotarat inca, insa cred ca voi alege ceva din cartea mea online cu peste 730 de retete. Am de unde alege, zic […]
Toata lumea se mira atunci cand afla ca sunt raw vegan. Reactiile cu care ma confrunt sunt foarte variate, si am ajuns la urmatoarea concluzie: nu poti sa generalizezi, spunand ca toti mosii si babele o sa se ia cu mainile de cap atunci cand aud de cineva care nu mananca carne. Si asta pentru ca fiecare persona reactioneaza diferit, in functie de propria experienta de viata. Oamenii care au fost tot timpul deschisi, care si-au dorit toata viata sa invete lucruri noi sunt realmente interesati atunci cand aud de raw vegan.
Cei care si-au irosit timpul comentand, barfind, pricepandu-se la toate te vor judeca de indata, fiind chiar de o agresivitate uluitoare.
Sunt persoane care nu pot sa conceapa ca eu nu mananc deloc carne, persoane care nu stiu decat sa se foloseasca abuziv de toate cliseele si prejudecatile existente. De cele mai multe ori, aceste persoane adopta aceasta atitudine deoarece se simt amenintate. In sinea lor sunt convinse ca nu au puterea necesara pentru a face aceasta schimbare. Iar atunci cand dau de cineva care a realizat imposibilul, dupa parerea lor, se simt amenintate. De aici, totul degenereaza. Eu ori ma apar, ori le las in pace, sa imprastie rautatea in alta parte.
Insa, poate va intrebati cum de am ajuns eu raw vegan. Si eu m-am intrebat asta de mai multe ori 🙂 Si mi-am dat seama ca la mijloc se afla o poveste foarte interesanta.
ACUM 2-3 ANI, TOTUL S-A SCHIMBAT
Pe la 14-15 ani, eu eram probabil cel mai mare combatant al acestui stil de viata. Tati a hotarat atunci sa manance asa, iar eu nu puteam, pur si simplu, sa-l las sa faca asta. Cei care ma cunosc stiu ca atunci cand vreau sa dovedesc ceva sau cand mi se pune pata pe ceva, nu ma las pana nu simt ca am rezolvat treaba 🙂 Asa ca, in planul meu diabolic de a-mi convinge tatal sa renunte la raw vegan, am inceput sa fac cercetari pe internet.
Am pornit hotarat sa ii arat lui ce greseala facea, si am sfarsit prin a realiza ce greseala monumentala facusem eu pana atunci. Tot ce stiam despre nutritie, despre mancat in general era, de fapt, gresit. In mare parte, imi explic de ce. Traim intr-o lume in care suntem incurajati, zi de zi, sa luam lucrurile de bune, sa nu le trecem prin filtrul proriei gandiri. Iar asta duce la niste urmari dezastroase, in primul rand pentru sanatatea noastra.
In fine, de atunci a inceput trecerea mea la o viata sanatoasa. Stiti de ce spun sanatoasa?
Pentru ca alimentatia este doar unul dintre lucrurile pentru care mi-am dat seama ca ar trebui sa acord mult mai multa atentie.
De aici s-a pornit un fel de reactie in lant. Mi-am dat seama de problemele mele emotionale. Blocajele emotionale ar trebui sa ne preocupe poate chiar mai mult decat mancarea, deoarece acest tip de probleme chiar sunt precursorul bolilor.
Mi-am schimbat modul de gandire. Sau, cel putin, asta incerc sa fac de ceva timp incoace.
Am realizat, la modul cel mai serios, ca gandurile negative, barfele, nervii si supararile chiar nu isi au locul intr-un corp sanatos. Ele ne fac mai acizi, exact asa cum ne fac si produsele animale.
Mi se pare ca acest stil de viata, adoptat dintr-o pura intamplare s-ar putea spune, nu a facut decat sa imi schimbe viata in bine. Blogul mi-a adus, si continua sa imi aduca, o multumire greu de descris in cuvinte. Acea multumire de a stii ca ai ajutat pe cineva, ca ai influentat viata cuiva in bine. Noapte de noapte ii sunt recunoscator lui Dumnezeu pentru vorbele bune si gandurile frumoase si sincere pe care mi le trimiteti.
Este un lucru minunat, de care nu m-as fi putut bucura daca, acum 2 ani, nu as fi vazut pe cineva cum alege sa manance… raw vegan.
Atunci cand vine vorba de dulciurile raw, mi-am dat seama ca aspectul conteaza cel mai mult. Oricat de sanatoase si gustoase ar fi niste bombonele, de exemplu, ele parca sunt si mai bine atunci cand sunt invelite intr-un strat de fulgi de cocos, pentru aspect. […]