Stiu ca pentru multe persoane aparatura necesara in alimentatie raw vegana este un mare impediment. Insa, vreau sa va spun ca acest lucru nu ar trebui sa stea in calea spre o alimentatie sanatoasa.
Pentru cei care sunt la inceput de drum cu mancatul sanatos, pentru cei care se incurca cu fresh-urile si smoothie-urile, pentru cei care nu stiu care sunt cele mai bune alegeri dpdv al raportului calitate/pret, m-am gandit sa fac acest ghid. Asadar, care sunt aparatele de care avem nevoie si ce am eu prin casa?
1. Blender

As zice eu ca este printre cele mai importante aparate de care avem nevoie pentru a manca sanatos. Cu ajutorul blenderului putem face smoothie-uri (adica sucuri mai groase si consistente din fructe/legume/verdeturi si diverse superalimente), creme pentru deserturi raw, maioneza si alte sosuri raw. Are foarte multe utilitati si este un aparat de baza in retetele raw.
Cum alegem un blender bun? In principiu, orice blender de 1000 W sau mai mult este suficient de puternic si potrivit pentru orice reteta. Insa, acum totul depinde si de frecventa cu care il vom utiliza.
Inainte de a deveni raw vegan, blenderul nostru Philips facea fata cu brio la cele cateva smoothie-uri sau creme pe care le faceau ai mei dragi parinti. Insa, de cand am inceput sa il folosesc intensiv, aproape in fiecare zi, i s-a stricat deja o data o garnitura, pentru care a trebuit sa schimbam tot motorul (lucru care a costat in jur de 300 RON). Deci, daca bugetul va permite, eu v-as recomanda un Blendtec sau un Vitamix, doua dintre cele mai performante blendere. Daca insa nu va vine sa dati atatia bani (pentru ca sunt destul de scumpe), un blender de 1000 W sau mai mult isi va face treaba bine.
2. Mixer

Folosim mixerul pentru a procesa nucile (caju, migdale, etc), pentru a face blatul torturilor raw vegane, pentru a obtine Nutella raw, unt de alune de padure, migdale, caju, dar si pentru pregati multe feluri principale raw vegane, precum chiftelutele. Cu mixerul meu de la Philips (tot 1000 W) nu am avut nicio problema pana acum, deci chiar vi-l recomand. A facut fata cu brio chiar si atunci cand l-am folosit pret de vreo 10-15 minute pentru a obtine unt din nuci, ceea ce este o performanta 🙂
3. Slow juicer-ul (storcator de fructe)

Adica aparatul folosit pentru a obtine sucuri proaspete din fructe, legume si verdeturi. Noi avem un slow juicer Hurom, de care suntem extrem de multumiti. De 2 ani il folosim aproape zi de zi, fara nicio problema. Desi este destul de scump, eu cred ca merita fiecare banut. Sucurile proaspete sunt extrem de sanatoase, iar cele facute la slow juicer, adica prin presare la rece, sunt cele mai recomandate. Prin presarea la rece, se minimalizeaza distrugerea substanţelor nutritive prin incalzire sau oxidare, cu scopul de a pastra gustul natural si proprietătile nutritive ale sucului.
4. Deshidrator (* optional)

Deshidratorul poate fi folosit pentru a usca la o temperatura scazuta (sub 45 grade Celsius, de obicei) tot felul de fructe, legumele si alte asemenea. Il consider optional deoarece deshidratoarele cu adevarat performante, cele care chiar usuca la o temperatura sub 45 grade sunt foarte scumpe si, pana la urma, ne putem descurca si fara.
Daca nu vreti sa dati banii pe un deshidrator, puteti usca pe calorifer, la soare (asa este cel mai indicat, deoarece soarele mai imbogateste si nutritiv alimentele, doar este dataor de viata!) sau la cuptorul setat pe temperatura minima, si cu usa deschisa. Eu nu prea folosesc deshidratorul, asa ca nu am cumparat unul performant. Iar modelul mai ieftin pe care il am este folosit extrem de rar, atunci cand mai fac chipsuri raw vegane, de cele mai multe ori.
In rest, eu nu folosesc nici masina de facut lapte din nuci, nici germintor. Laptele de nuci il fac foarte usor si repede cu ajutorul blenderului si a unui saculet de strecurat. Germeni si vlastari nu v-as recomanda sa cresteti la germinator, deoarece nu prea este un proces natural. Vlastarii nu iau contact cu soarele deloc, cresc cam “mecanic”…
In final, ar mai fi un lucru pe care vi-l recomand, si anume cutitul ceramic. Este mai scump decat cele obisnuite, evident, insa taie asa de bine si mai are marele avantaj de a nu oxida fructele/legume, etc atunci cand le taiem.
