Tag: de

Problematica painii + cateva retete de paine facuta in casa

Problematica painii + cateva retete de paine facuta in casa

Cu totii stim ca painea din magazin nu este sanatoasa. Si asta pentru ca este facuta din faina rafinata care este secatuita de majoritatea nutrientilor, oxidata si plina de aditivi. Odata ce ne-am dat seama de acest lucru, decizia logica ar fi sa ne facem […]

De ce ma expun

De ce ma expun

Multa lume ma intreaba de ce ma expun pe acest blog. De ce, in loc sa fac orice altceva, eu aleg sa imi documentez viata si sa imi explic stilul de alimentatie, de viata. De ce ma supun, voit, cantitatii uriase de ura si rautate […]

De ce am renuntat la lactate

De ce am renuntat la lactate

Imi aduc aminte de vremurile in care zburdam fericit prin raionul de lactate din hypermarket, alegand cele mai interesante iaurturi: eram fascinant de cele cu cereale in glazura de ciocolata, in toate culorile curcubeului.

Imi mai aduc aminte cum buni imi umplea, inainte de culcare, o cana cu lapte, pe care ma punea sa o beau. Eu o dadeam pe gat, dupa care ii spuneam ca nu mai pot, ca e prea mult. Ea ma intreba, ingrijorata, cat mai am , iar atunci cand vedea ca, de fapt, cana era goala, izbucneam amandoi in ras.

Acum, cand am citit mai multe despre lactate si efectele nocive pe care le au asupra organismului nostru, cand imi dau seama de felul in care suntem manipulati in a crede ca lactatele sunt unica si imbatabila sursa de calciu…. parca nu imi mai vine sa rad.

Legumele sunt ale mele. Sosul tzatziki cu muuult iaurt era pentru Matei, fratele meu :)
Legumele sunt ale mele. Sosul tzatziki cu muuult iaurt era pentru Matei, fratele meu πŸ™‚

Sunt multe motivele pentru care nu as recomanda nimanui sa bea lapte sau sa manance iaurturi, branza si alte astfel de minunatii. Cele care m-au convins pe mine sa renunt la lactate sunt urmatoarele:

1. Oamenii sunt singurele animale din lume care mai consuma lapte dupa ce au fost intarcati.

2. Laptele de vaca este pentru vaci. Nu este nimic rau in a bea lapte de la nastere, de cand deschidem pentru prima oara ochii, atata timp cat acesta este lapte matern.

Laptele de vaca este bogat in proteine, minerale si grasimi, pentru ca viteii sa creasca in greutate intr-un an intre 136 si 226 de kilograme. Este inutil sa mai spun ca bebelusii nu cresc in acelasi ritm. Laptele de vaca are un continut de proteine de cel putin 4 ori mai mare si o concentratie de minerale de peste 6 ori mai mare decat laptele matern. Un lapte atat de concentrat este foarte greu de digerat de nou-nascuti.

3. Intre 3 si 4 ani, majoritatea copiilor pierd enzimele care digera laptele, in special lactaza, enzima care descompune lactoza (zaharul principal din lapte). De ce?

Pentru ca, din punct de veder biologic, copilul trebuie sa nu mai bea lapte dupa aceasta varsta.

4. Fara enzimele pentru digerarea laptelui, se intensifica producerea de mucus. Astfel, laptele devine un produs extrem de iritant pentru mucoasa tractului gastrointestinal, ceea ce va provoca formarea unei cantitati si mai mari de mucus.

5. Laptele duce la aparitia diabetului de tip 1. Capacitatea proteinei din laptele de vaca de a declansa diabetul de tip 1 este bine documentata (vezi Studiul China si referintele la alte studii de acolo).

6. Laptele de vaca poate produce una dintre cele mai devastatoare boli care pot lovi un copil: diabetul de tip 1, in felul urmator:

  • Sugarul nu este alaptat la san o perioada suficienta de timp, fiind hranit in schimb cu proteine din laptele de vaca, probabil din formulele de lapte praf pentru sugari.
  • Laptele ajunge in intestinul subtire, unde este desfacut in aminoacizii sai constituenti.
  • Unii sugari nu pot digera complet laptele de vaca, ceea ce face ca lanturi mici de aminoacizi sau fragmente din proteina initiala sa ramana in intestin.
  • Aceste proteine incomplet digerate pot fi absorbite in sange.
  • Sistemul imunitar identifica aceste fragmente ca invadatori straini si se pregateste sa le distruga.
  • Din nefericire, unele din aceste fragmente seamna exact cu unele din celulele pancreasului, care sunt responsabile pentru producerea insulinei.
  • Sistemul imunitar isi pierde capacitatea de a face diferenta intre fragmentele de proteine din laptele de vaca si celulele pancreatice, si le distruge in egala masura, privandu-l astfel pe copil de capacitatea de a produce insulina.
  • In aceste conditii, sugarul devine diabetic de tip 1 si ramane astfel toata viata.

7. Proteina din lapte (cazeina) genereaza cel mai direct cancerul.

8. Laptele formeaza mucus si incarca sistemul limfatic, congestionandu-l si facandu-l sa stagneze. De aici se ajunge la autointoxicarea celulelor, care are ca efect activitate redusa, boli si moarte.

9. Toate produsele lactate (pasteurizate sau in stare bruta) provoaca reactia mucoasei la nivel limfatic, adica productia excesiva de mucus.

10. Dupa pasteurizare, structura chimica a laptelui se modifica, ajungand sa produce aciditate.

11. Laptele de vaca are mai mult calciu decat magneziu, iar absorbtia corecta a calciului se face in corpul nostru in prezenta magneziului.

Se estimeaza ca organismul asimileaza sub 20% din calciul prezent in lapte. Adica asimilam mai mult calciul preluat din sucurile de fructe sau legume cu frunze de culoarea verde inchis, pentru ca ele abunda in calciu, magneziu si flavnoide, combinatie absolut necesara pentru absorbtia corecta.

12. Pentru ca cea mai mare concentratie de calciu utilizabil se gaseste in semintele de susan si in plantele marine (ex: alge). Semintele de chia, legumele cu frunze verzi, semintele de in Β si migdalele sunt alte surse excelente de calciu.

13. Pentru ca, prin pasteurizarea laptelui, mineralele sunt ionizate, modificandu-si efectul alcalin in acid. Acest fapt favorizeaza aparitia calculozei, epuizarii musculare, inflamatiei tractului gastrointestinal, etc.

14. Laptele si produsele lactate stimuleaza formarea de mucus chiar mai mult decat zaharul rafinat.

15. Laptele, tocmai pentru ca nu poate fi digerat, va duce la aparitia problemelor inflamatorii, pe masura ce se inainteaza in varsta.

Daca vreti sa renuntati la produsele lactate dar nu stiti cu ce sa le inlocuiti, veti fi bucurosi sa aflati ca exista o multime de retete pentru lapte, branza sau iaurturi raw vegane, facute in general din nuci sau seminte. Credeti-ma, reteta mea de branza din migdale bate oricand asa zisa branza crema din magazine πŸ™‚ Mai multe retete gasiti aiciΒ si aici.
merita.

* Toate “datele stiintifice” pot fi verificate daca cititi “Studiu China” de Colin Campbell si “Sa traim sanatos fara toxine” de Robert Morse.

Mama si copchilul raw vegan :)
Mama care mananca de toate si copchilul raw vegan πŸ™‚

 

 

De ce nu mananc carne

De ce nu mananc carne

Am 17 ani, iar de aproximativ un an nu mai mananc carne deloc. Nu am nicio problema in a Β manca ceva raw vegan cand langa mine fratele meu, mama mea si tatal meu se infrupta din puiul pe sare aburind. Si asta pentru ca mie […]

Cum facem ceva comestibil din alge: salata cu muguri de pin

Cum facem ceva comestibil din alge: salata cu muguri de pin

Stiu, algele sunt foarte sanatoase. Cu totii stim asta, nu? Sau cel putin asa ar trebui. Contin multi antioxidanti, calciu si vitamine. Insa, lucrul mai complicat atunci cand avem de-a face cu algele este felul in care le pregatim. Asta este cea mai mare problema, […]

Cateva ganduri despre otet

Cateva ganduri despre otet

375x321_apple_cider_vinegar_ref_guide

Stiu ca otetul pare unul dintre cele mai comune chestii, despre care nu v-ati putea insela niciodata atunci cand vine vorba sa il cumparati. Insa, cum nimic nu mai este simplu in lumea asta, sa gasesti un otet simplu, fara cine stie ce aditivi, a devenit o adevarata aventura!

Nici acum nu pot sa inteleg de ce, in toate oteturile de la magazin, si repet, TOATE, inafara de unu-doua de la raionul bio, s-a pus proteina din lapte, adica cazeina. Deci lucrul asta este peste puterea mea de intelegere. Este prea mult deja….

Ce trebuie sa urmariti atunci cand cumparati un otet?

  • sa nu aiba proteina din lapte
  • sa nu fie pasteurizat, adica fiert pentru cateva secunde la o temperatura foarte mare. Daca otetul a fost pasteurizat, e ca si cand ati bea apa chioara, isi pierde tot ce are el mai bun.

Veti vedea ca singurul otet care indeplineste aceste conditii este cel bio. Eu nu sunt, in general, fanul produselor bio, insa daca doar asa mai putem obtine un otet fara vreo prostie adaugata in el….

In plus, veti vedea ca otetul fara prostii in el are un gust mult mai bun si nu este asa de puternic, adica puteti chiar sa il beti si gol si nu o sa va acriti de sa va dea lacrimile.

Sursa foto

Gem raw vegan din doua ingrediente

Gem raw vegan din doua ingrediente

Acest gem raw vegan se face incredibil de usor si are un gust perfect, combinatia ideala intre dulce si acrisor. Nu aveti nevoie decat de doua ingrediente naturale, fara a mai fi nevoie de zaharul prezent in toate borcanele vandute prin magazine. Dupa cum spuneam, […]

Salata inflacarata cu migdale si muguri de pin

Salata inflacarata cu migdale si muguri de pin

Este adevarat ca in cantitati mari, nucile si semintele nu sunt tocmai benefice. Insa tot trebuie sa integram o anumita cantitate in meniul nostru, asa ca a trebuit sa ma gandesc cum sa fac sa mananc si eu un pumn de migdale. Simple nu imi […]

Cum sa scapi de urmele lasate de acnee

Cum sa scapi de urmele lasate de acnee

Puteti scapa de urmele neplacute lasate de acnee si natural, fara a folosi produse pline de chimicale, care oricum mie nu mi se pare ca au cine stie ce efect.

1. Zeama de lamaie imbunatateste in special aspectul urmelor inchise la culoare si a punctelor negre. Aplicati zeama de lamaie cu ajutorul unei dischete demachiante sau a unei bucati de vata. Astepati in jur de 15 minute, apoi clatiti-va cu apa.

2. Mierea este unul dintre cele mai bune tratamente impotriva urmelor lasate de acnee, si asta multumita proprietatilor antibacteriene. Este foarte blanda pentru piele, reduce roseata si iritatia si reduce urmele si punctele negre. In plus, hidrateaza pielea, lasand-o foarte moale.

3. Lemnul de santal. Potrivit Ayurveda, lemnul de sandal este foarte eficient in calmarea si racirea pielii, facandu-l ideal pentru tenul cu probleme. Lasti o bucata de lemn de santal in apa pentru cateva ore, apoi aplicati apa pe fata. Repetati procedeul in fiecare zi, timp de o saptamana, si veti observa diferenta.

4. Semintele de schinduf. Puneti cateva seminte de schinduf in putina apa si fierbeti timp de 10-15 minute. Strecurati apa, asteptati sa se raceasca, apoi aplicati apa pe fata. Daca faceti asta regulat, timp de o saptamana veti vedea o imbunatatire.

5. Otetul de mere. Otetul are minunata proprietate de a ne scapa de celulele moarte. Daca adaugati si prorietatile sale antibacteriene si actiunea de peeling, atunci obtineti un produs foarte bun impotriva urmelor lasate de acnee. Totusi, otetul de mere poate fi destul de puternic pentru pielea sensibila, asa ca nu uitati sa il diluati in putina apa. Aveti insa mare grija sa cumparati un otet de mere bio, de preferat, caci cel clasic contine cazeina, adica proteina din lapte adaugata.

Amarant: popcorn, allegria, plamani sanatosi

Amarant: popcorn, allegria, plamani sanatosi

Daca nu stiti ce este amarantul, haideti sa va spun: este o pseudocereala, care provine din America de Sud. Acolo este foarte populara si pe buna dreptate: foarte bogat in proteina, proteina completa, nu contine gluten si are chiar mai mult calciu si magneziu decat […]


Follow

Get every new post delivered to your Inbox

Join other followers: